Adriana Amaya Hernández estudió la licenciatura en Psicología en la Facultad de Estudios Superiores Iztacala (FESI)-UNAM y el doctorado en Psicología y Salud en la misma casa de estudios. Como parte de su formación académica realizó una estancia en la Universidad Pública de Navarra, España y una estancia de investigación en la River Centre Clinic, EE.UU. Actualmente es profesora de carrera tiempo completo de la FESI-UNAM.
Su área de interés es el estudio de la imagen corporal, la obesidad y los trastornos alimentarios: anorexia nerviosa, bulimia nerviosa y trastorno por atracón. Ha realizado investigaciones sobre el desarrollo de imagen corporal a lo largo del desarrollo humano, obesidad infantil y trastornos alimentarios en diferentes poblaciones (estudiantil, deportistas, bailarines, entre otras). Es autora de un capítulo de libro y de 20 artículos publicados en revistas nacionales e internacionales indizadas. Sus investigaciones han sido presentadas y premiadas en congresos nacionales e internacionales. Pertenece al Sistema Nacional de  Investigadores Nivel I. Es coordinadora académica de la estrategia “Alimentación e imagen corporal” dentro del Centro de Apoyo y Orientación para Estudiantes (CAOPE) desde 2019 a la fecha.
Desde 2014 ha impartido cursos a nivel licenciatura y desde el 2017 a nivel maestría (neuropsicología clínica) en Psicología. Ha dirigido 5 tesis de licenciatura y 1 tesis de especialización; además ha participado en 7 comités de titulación a nivel licenciatura y en 4 de maestría. Cabe señalar que actualmente, participa en 2 comités de doctorado, en uno como dictaminador y en el otro como miembro de comité tutoral.